O malte Château Black aprimora o aroma das cervejas de caráter, produzindo um sabor mais rigoroso que o de outros maltes coloridos. Produz um sabor levemente queimado ou defumado.
Cervejas de cores fortes, stouts, porters. Também usado um pequena quantidade, para dar cor em Red Ales, IPAs, etc.
Malte Château Black. A cevada de malte mais escura. Torrado a até 230°C.
Até 5% da mistura.
EBC 1200 – 1400 = Lovibond 450 – 525°L = SRM 609 – 711.